zeftera.ru.
Как пить дать!
В новогоднюю ночь не прочь пропустить рюмочку даже язвенники и «отпетые» трезвенники. О том, как правильно пить спиртное, поговорим с человеком, который знает эту проблему, как говорят, изнутри, – Александр Закревский, заведующий психотерапевтическим наркологическим кабинетом анонимного лечения Донецкого областного наркологического диспансера, заслуженный врач Украины.
– Александр Павлович, как все же выйти из новогодних возлияний живым и здоровым?
– Мой совет как нарколога – обойтись вообще без спиртного. Немного шампанского в полночь – и все… Ведь удовольствие мы получаем от ощущения праздника, общего веселья, а не от спиртного…
– Трудно поверить, что большинство однозначно последует такому совету. Пить будут. А вот подскажите, как пить правильно, чтобы не было утром «мучительно больно»?
– В новогоднюю ночь пьют водку и шампанское. Так вот, – даже если выпить в начале вечера бокал шампанского, а затем весь вечер пить одну только водку, опьянение придет гораздо быстрее, нежели если весь вечер пить одну только водку. Дело все в том, что углекислый газ, выделяющийся из шампанского, оказывает раздражающее действие на желудок, и в несколько десятков раз увеличивает его способность всасывать алкоголь не только из шампанского, но также и из водки. В итоге это грозит очень тяжелым похмельем.
Кроме этого существует теория о том, что так же может нанести вред организму смешивание напитков, изготовленных из разного сырья. Аналогичные схемы возможны и в случае употребления других напитков. Поэтому свести к минимуму риск получить похмелье можно, если пить только один выбранный напиток весь вечер: организму будет легче его усвоить
– В народе говорят, что перед застольем надо «припугнуть печень» или «разогнать печень» – как это объяснить? Правильно или не очень?
– Рациональное зерно в этом есть. Считается, что если незадолго до начала застолья употребить небольшое количество алкоголя, то в организме начнет действовать защитный механизм, а это значит, что основная доза выпитого алкоголя будет встречена уже подготовленным организмом, что значительно упростит его усвоение, а значит, похмелье будет более легким.
– Вы посоветовали не смешивать напитки, изготовленные из разного сырья. А можно об этом чуть подробнее?
– Алкогольные напитки могут быть изготовлены из разного сырья, а значит, примеси, содержащиеся в них в незначительных дозах, могут быть различными. А это, в свою очередь, усиливает разносторонность нагрузки на организм, и в частности на системы детоксикации . Например, не стоит смешивать вино, изготовленное из винограда, и текилу, полученную из агавы. И напротив, эксперты уверяют, что можно смешивать виноградное вино и коньяк. Во Франции, например, существует традиция – вино запивать коньяком только для того, чтобы избежать утреннего похмелья. Но заметьте, у французов коньяк качественный. У нас же, к сожалению, очень часто некачественный коньяк разбавляют зерновым спиртом-ректификатом: по вкусовым ощущениям это отличить почти невозможно, а вот с утра по здоровью наносит очень сильный удар. Еще один пример: можно совмещать виски и водку, они изготовлены из зерна. Наряду с водкой и виски в природе существует большое множество зерновых дистиллятов, таких, как японская водка – сётю, украинская горилка, германский кукурузный шнапс, вьетнамская рисовая водка, литовская семана.
Есть спирты, изготовленные из виноградных материалов, – вина, виноградные выжимки и винные дрожжи. На основе виноградного спирта производят бренди. Бренди – это обширная группа крепких алкогольных напитков. Виноградный бренди изготавливается путём перегонки забродившего виноградного сока. Самый знаменитый во всем мире – это французский бренди. Существует несколько разновидностей бренди, из них, как правило, выделяют коньяк, французский бренди, арманьяк, американский виноградный бренди, молдавский бренди — дивин. Не желательно смешивать алкогольные напитки, изготовленные из зернового спирта и виноградного. Ничего хорошего не получится.
А вот при изготовлении ароматизированных спиртов за основу берется любая спиртовая база (зерновые, фруктовые и виноградные спирты, черная патока). В них добавляются ароматизаторы, изготовленные из любого растительного сырья. Из ароматизированных спиртов делают такие напитки, как джин, абсент и аквавит.
– Скажите, верно ли, что если повышать градус, то похмелья не будет или оно будет минимальным?
– По всей вероятности, это не так. Распространённый совет употреблять сначала слабоалкогольные напитки, а затем уже напитки большей крепости, если уж вы их смешиваете, не больше чем миф. Никаких исследований на эту тему не обнаружено. Не существует научно доказанных фактов и предположений, как с точки зрения физиологии человека действует чередование спиртных напитков в сторону повышения крепости.
– Может быть, вы развенчаете еще один миф: пить стоит только прозрачный алкоголь?
– Эксперты не приходят к единому мнению на этот счёт, однако, исследования похмелья показали, что тёмные алкогольные напитки (например, виски) вызывают более тяжелое похмелье, нежели прозрачные (например, водка)
– Итак, из всего сказанного какой можно подвести итог насчет того, как правильно пить алкогольные напитки в новогоднюю ночь? И не только…
– Ну, если вы настаиваете, то я бы посоветовал:
— пить единственный напиток;
— употреблять в меру и только свою «норму»;
— будет правильно спиртное выпивать незадолго до застолья;
— выбирать напитки, приготовленные из одного сырья;
— употреблять только прозрачный алкоголь.
А лучше не пить вообще.
– Александр Павлович, если все же не удалось избежать неприятных последствий: голова болит утром, похмелье тяжелое, слабость, настроение гадкое. Что вы посоветуете в таком случае?
– Пейте «живую» воду. «Живой» специалисты называют ту воду, которая содержит много калия, магния, фосфора, то есть минеральных солей, являющихся электролитами. Дело в том, что электролиты содержатся в плазме крови в строго определенной концентрации, а когда их баланс нарушается, наступает сбой в работе всех органов и систем человеческого организма (отсюда слабость, головная боль, разбитость). Нарушают электролитическое равновесие алкоголь и сладкие газированные напитки. И то, и другое во время праздничных застолий заливалось рекой.
Потому первое, что нужно делать, — пить побольше ( до 2 литров в день) «живой» воды. Это – узвар, рассол, минеральная вода без газа с уровнем минерализации 0,9 (смотрите надпись на этикетке).
Восполнить недостаток электролитов можно и с помощью препаратов, содержащих калий. Применять по инструкции. Противопоказания: почечная и сердечная недостаточность.
– А если глаза с похмелья на пищу не смотрят…
– Тогда ешьте «противоядный» суп. Неправильное питание, которым вы так увлекались в эти праздничные дни, привело к избытку токсинов в тканях вашего организма. Антидот — овощной суп. Подойдут совершенно любые овощи. При этом исключите из меню красное мясо (говядина, свинина, баранина, мясо индюка и утки). Сейчас, когда ваш желудочно-кишечный тракт не в наилучшей форме, красное мясо может привести к накоплению солей мочевой кислоты в организме, что чревато в будущем подагрой или мочекаменной болезнью. Плюс откажитесь от таких тяжелых продуктов, как колбаса, ветчина и сосиски. Отдых, который вы устроите поджелудочной железе и ферментативной системе, улучшит общее самочувствие.